Мероприятие собрало широкое представительство гастрономического сектора Аликанте и не только ознаменовало настоящее, но и вспомнило фигуру Антонио Гонсалеса Поматы , дальновидного журналиста INFORMACIÓN, который четыре десятилетия назад дал жизнь этому проекту.
Возрождение этих гастрономических дней, которые когда-то ознаменовали эпоху 80-х и 90-х годов, намного превзошло все ожидания: 35 ресторанов, 28 муниципалитетов и более 5000 посетителей. Хотя Тони Кэбот, директор отдела ИНФОРМАЦИИ, отметил, что «мы хотим подчеркнуть не цифры, независимо от того, насколько они описывают уровень активности и масштаб инициативы, о Menjars de la Terra, мы предпочитаем, чтобы эти сочные цифры остаются только для украшения того, что действительно важно: суть действия, которое заключается в том, чтобы снова представить наши лучшие продукты на витрине и подчеркнуть наше гастрономическое богатство , которое простирается с севера на юг и делает нас уникальными.
Экскурсия по гастрономии провинции по ее регионам простирается от Ла-Вега-Баха до Лас-Маринас , освещая такие знаковые продукты, как столовый виноград Эмбольсада из Виналопо, нуга из Хихоны и Аликанте, Моллар- Гранада из Эльче, артишок из Вега-Баха, Вишня с горы Аликанте, Духи с горы Аликанте, Мушмула из Каллоса-ден-Саррия, Пейш из Санта-Полы или Красная креветка из Дении.
«Мы хотим идти дальше, продолжать показывать и открывать всем те блюда с историей в каждом нашем регионе, в каждом нашем городе. Список того, что у нас есть и что мы предлагаем, бесконечен, но именно для этого мы здесь. И на этом пути ИНФОРМАЦИЯ и Провинциальный совет , Провинциальный совет и ИНФОРМАЦИЯ должны продолжать идти рука об руку», — сказала Тони Кэбот.
Далее шеф-повар и ведущий À Punt Жорди Морера отметил гастрономическое богатство провинции Аликанте и заявил, что, хотя кухня развивается, ее суть никогда не должна теряться. «Гастрономия является частью культуры Аликанте, мы должны продолжать пропагандировать средиземноморскую диету , местную кухню , местные продукты и тушеные блюда. «Я с радостью посещаю молодые рестораны, которые через свои блюда демонстрируют нашу традиционную гастрономическую культуру».
Журнал
В ходе встречи был представлен журнал « Menjars de la Terra » , который включает в себя полный список участвующих ресторанов и подборку рецептов , которые порадовали гурманов в прошлом выпуске. Пако Бернабе, координатор «Менхарс де ла Терра», объявил, что в январе выйдет новое издание, «идея состоит в том, чтобы продолжать демонстрировать огромное богатство реставрации , которой дорожит провинция, посетить все регионы и возобновить предложения».
На гала-концерте также состоялась презентация книги Рафаэля Поведы , выдающегося винодела, которого депутат провинции по культуре Хуан де Диос Наварро назвал одним из лучших сомелье провинции.
"Поведа совершил путешествие с 2018 по 2023 год со всеми документами, которые он опубликовал в ИНФОРМАЦИИ о фондильоне , столетнем вине, визитной карточке провинции", - подчеркнул депутат.
Со своей стороны Поведа поблагодарил Институт культуры Хуана Хиль-Альберта за публикацию книги и подчеркнул историческое значение старейшего Регулирующего совета в мире, который с 1510 года обеспечивает качество вина Аликанте. « Мы сделали том из 200 статей, опубликованных в INFORMACIÓN, посвященных фондильону. Я искал и систематизировал много информации об этом вине», — объяснил Рафаэль Поведа.
Признание
Кульминацией гала-концерта стала дань уважения 35 ресторанам , участвовавшим в возвращении самых популярных гастрономических дней провинции: Alfonso Mira de Aspe, La Sirena de Petrer, Xiri de Monóvar, Alfonso de Pinoso, La Despensa de Villena, Маэстраль, Эль Сорель, Эль Капричо де Ракель, Ла Эрета, Дарсена и Рако дель Пла де Аликанте, Мауро де Сан Висенте, Месон Ино де Мучамель, Ла Пенья де Эль Кампельо, Санта Лусия де Сан Хуан, Ла Масия де Ченчо, Качито и Селект-де-Эльче, Каса-Томас-де-Кревильент, Эль-Фаро-де-Санта-Пола, Эль-Хардин-де-Гуардамар, Ла-Эррадура-де-лос-Монтесинос, Эль-Буэй-де-Альморади, Д'Давиния Мартинес де Ориуэла, Барловенто-де-Торревьеха, Лоло-де-Алькой, Ла-Вискайя-де-Касталья , Nou Raspa de Cocentaina, Erre que Erre de Ibi, Racó del Seta de Balones, L'Olleta de Altea, Hogar del Pescador de La Vila, Belvedere de Benidorm, Casa Federico de Dénia и Baydal de Calpe.
Наконец, Ана Серна, вице-президент Провинциального совета Аликанте, закрыла мероприятие, подчеркнув важность этой инициативы, которая « помнит, откуда мы пришли и куда идем ». Кроме того, Серна добавил, что рестораны способствуют поддержанию духа Ла Терреты: «традиции нашей гастрономии не должны теряться, поскольку они позиционируют нас как туристическое направление ».
В этом смысле вице-президент провинциального совета подчеркнул, что кухня – это традиция и культура , «это наследие нескольких поколений, адаптированное к новым временам, это бренд, это суть того, чем мы являемся, и это еще один указывают в пользу такого гостеприимства на земле, поэтому Провинциальный совет должен был поддержать эти дни. В заключение Серна пригласил нас насладиться вкусами этой земли, «которой много, и мы гордимся каждым из них».
чтобы не пропустить самые важные новости Торревьехи!
Telegram для общения
Telegram новости
Источник www.informacion.es/
